Loco Polo donostiako bi gaztek hasitako ibilia da: Donostia bezalako hiri gastronomiko batean sinistea erabaki zuten betidaniko izozkia eraldatuz. Hau honela izanda, 2017ko uztailean ireki zen lehenengo denda Narrika 10 kalean, eta ospea espero baino lehen iritsi zen, produktuak izan zuen onarpen sozialaren ondorioz.